Aujourd’hui, je vous emmène en Tunisie. On va en effet preparer une ojja ou chakchouka à la merguez comme vous voulez l’appelez. Perso je n’ai pas compris la différence! Peut-être le fait d’incorporer les oeufs entiers ou battus en omelette ? Si c’est ça alors ce n’est pas une ojja mais une chakchouka. Qu’importe me direz-vous. Moi c’est une recette que j’adore.
La salade Shirazy que je vous propose aujourd’hui nous vient d’Iran. Cette délicieuse salade est parfaite pour accompagner les grillades en été mais aussi un riz basmati. Elle est très facile à réaliser car composé d’ingrédients très simple qu’il suffit de découper en brunoise c’est à dire en tout petits cubes (un peu comme l’ezme turque).
Ces dernières semaines j’ai eu envie de tester de nouvelles recettes. J’avais plein de poivrons et quelques tomates alors j’ai cherché comment les passer sans trop jeter (ça serait bête de jeter surtout que les poivrons proviennent de paniers anti-gaspi). J’ai fait quelques recherches et je me suis arrêté sur quelques recettes turques dont ce mezze dont je vous propose une recette aujourd’hui : Ezme. Il s’agit d’un mélange de tomates et poivrons épicés très facile à préparer.
