J’aime bien préparer des soupes qui constituent un plat complet comme cette soupe au chou et à la saucisse fumée. C’est parfait pour un soir. Après cela, un morceau de fromage et un fruit et voilà.
J’adore la cuisine thaï. C’est plein de saveurs et de piquants. En ces temps compliqués, j’ai eu envie de retrouver un peu de ces saveurs sans bouger de chez moi. Je me suis donc préparer une soupe Tom Kha Kai revisite. Revisite pourquoi ? Parce que cette délicieuse soupe de poulet, ce prépare avec du galanga et que j’en avais pas. Alors j’ai remplacé par ce que j’avais : du gingembre. C’est pas exactement pareil mais ça marche quand même. Pour le reste à part le piment thaï j’avais. J’ai même eu la chance de trouver des shiitakes au supermarché cette semaine la.
C’est la saison des soupes. L’autre jour pour changer un peu, j’ai revisité la traditionnelle soupe poireau-pomme de terre. Au lieu de mixer le tout, j’ai laisse les légumes en morceaux et j’ai utilisé tout le poireau, le vert et le blanc. Beaucoup de gens coupent les feuilles pour ne garder que le blancs du poireaux. C’est vraiment du gâchis car le vert, riche en micro-nutriments se mange. Je ne dis pas en vinaigrette mais incorporer dans les soupes ou les quiches ça passe très bien. La preuve avec cette soupe poireaux-pommes de terre en morceaux où j’ai bien le poireau entier.
