Il faut que je vous avoue un truc : je n’aime pas la béchamel que l’on trouve dans les croques monsieur du commerce ou de la cantine au boulot. Du coup j’en achète jamais. Je préfère les faire maison. C’est un peu pareil pour les croissants au jambon. Mais jusqu’à maintenant je n’avais pas eu l’idée d’en faire maison et pourtant mon Dieu que c’est facile aussi! Vous allez voir :)
L’autre jour j’ai refait du pain au sarrasin pour accompagner des tranches de saumon fumé. La farine de sarrasin donne en effet un pain rustique absolument délicieux et qui accompagne divinement le saumon n’ayons pas peur des mots. Cette fois j’ai varié les quantités de farine de blé et de sarrasin pour arriver à une proportion de 20% de sarrasin au total. La farine de sarrasin n’est pas une farine panifiable (quoique avec du levain ça marche) alors je mélange avec de la farine de blé.
J’adore la cuisine du sud-ouest. Je ne refuse jamais un confit de canard accompagné de pommes de terres Sarladaises. Je m’en ferais peter la panse. Oui, oui vous avez bien lu :) Aussi quand j’ai vu combien c’était facile à faire, je me suis lancée. Parce que les pommes de terre Sarladaises ce sont ni plus ni moins que des patates sautées cuisinées avec de la graisse d’oie ou de canard (plutôt que de l’huile), et parfumées à l’ail et au persil. Vous imaginez ? Des pommes de terres Sarladaises à volonté sans sortir de chez soi (autant en ce moment c’est le mieux si on veux en manger vu que tout les restos sont fermés!) Fichu Covid! Enfin bref j’ai la recette des pommes de terre Sarladaises moi maintenant :)
Les cakes ont fait leur réapparition chez moi ces derniers temps. Il faut dire que c’est rapide à faire, que ça coûte trois francs six sous et que c’est bon. Du coup j’essaie d’en faire un par semaine pour le dessert et/ou le goûter (et oui en télétravail j’ai repris l’habitude de faire un petit goûter de temps en temps). Le dernier que j’ai fait c’est ce délicieux cake aux raisins secs dont je vous livre la recette aujourd’hui.
