Pendant le premier confinement, j’ai entendu pas mal de gens se plaindre « ah mais je n’ai pas ça », « je n’en ai pas ». Pour des fois des choses basiques. Alors que le second confinement débute, j’ai eu envie de vous récapituler les indispensables du placard à toujours avoir sous la main que vous cuisiniez un peu, beaucoup, passionnément.
Aujourd’hui je vous propose la recette des fameuses pâtes à l’ail bien connue des Napolitains. qui la dégustent à toute heure du jour et de la nuit. Oui oui c’est les fameuses pâtes ‘aglio i olio’ :) C’est simple et économique mais non moins délicieux. C’est le plat idéal pour les fin de mois difficiles ou au retour d’une soirée théâtre.
Que ce soit des spaghettis, des tortellinis, des coquillettes, pour moi les pâtes, elles ont tout bon. Pas chère, simple à préparer, rapide, les pâtes vous sauvent bien souvent la mise. Mais attention pas question de jeter quelques coquillettes dans l’eau et d’ouvrir un bocal de sauce bolognaise toute prête. Un peu d’effort, que diable! une bonne assiette de pasta, ça se mérite :) Petite démonstration avec une recette de spaghettis aux lardons :
Ingrédients (pour quatre personnes) :
400g de spaghettis
150g de lardons
15 cl de vin blanc
30g de beurre
65g de grana padrano rapé
1 cs d’huile d’olive
1 bouquet de persil
du sel, du poivre
Préparation :
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pates 7 à 8 minutes environ.
Pendant ce temps dans une poêle, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive. Faites–y dorer les lardons. Ajoutez le vin blanc et laissez cuire jusqu’à ce que cela réduise de moitié.
Egouttez les pâtes et ajoutez–les dans la poêle avec le fromage rapé. Salez, poivrez. Mélangez le tout et laissez sur le feu 2 minutes.
Servez rapidement en parsemant les assiettes de persil.
Bon appétit :)
