Aujourd’hui je vous propose un peu de boulange avec un pain cocotte à la farine d’épeautre.
Si vous avez un peu de temps devant vous, n’hésitez pas à vous lancer. C’est simple comme tout et il faut pas grand chose pour réaliser une belle miche comme la mienne. Et puis quelle satisfaction que de servir son propre pain à ses convives! Alors tentez ?
Voici une recette originale que j’ai trouve dans un magazine de cuisine et que je me suis empressée de tester ce week-end : du pain parmentier. Je crois que je n’aurai jamais eu l’idée d’utiliser des flocons pour purée comme ça!!
Ingrédients :
500g de farine
2 cs d’huile d’olive
1 bouquet d’origan
1 sachet (environ 95g) de flocons pour purée instantannée
1 sachet de levure de boulanger en poudre
3 cs de paprika
1 cc de sucre
1 cc de sel
1 cc depoivre
Préparation :
Dans une jatte, mélanger la farine, le paprika, les flocons de purée, la levure, le sucre et l’huile d’olive. Salez, poivrez. Ajoutez 50 ml d’eau chaude.
Pétrir rapidement la pate jusqu’à obtenir une boule lisse. Couvrir et laisser levée 30 minutes dans un endroit chaud.
Recouvrir une plaque du four de papier sulfurisée. Etalez la pate sur la plaque et incisez là. recouvrez et laisser reposer encore 15 minutes.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200°. Enfournez et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes en prenant soin d’asperger par fois la pate de gouttes d’eau pendant la cuisson. Sortez le pain du four. Arrosez le à nouveau puis laisser le froidir en le recouvrant d’un torchon.
Je l’ai servi en entrée accompagné d’une sauce aux herbes. Bon appétit :)