J’ai été faire le marché il y a une dizaine de jours avec l’idée d’acheter des abricots mais il n’y en avait déjà plus alors je me suis rabattue sur des pêches et des nectarines. Une partie de ces dernières ont servies pour une tarte. Mais pas n’importe quelle tarte :) une tarte rustique! J’aime bien les tartes rustiques. Il n’y a pas besoin de moule, les fruits n’ont pas besoin d’être bien coupés. C’est simple, rapide et délicieux. Je vous en propose une aujourd’hui avec des fruits d’été.
Tiens revoilà la recette du dimanche, pour ne pas dire la cuisinière du dimanche (hum, hum). J’ai très peu cuisiné ces derniers temps. Mis à part pour mon anniversaire le week-end dernier où j’ai prépare le repas complet. C’est d’ailleurs la recette de l’un des deux desserts que j’ai servi à mes invités que je vous propose là. J’avais en effet fait des coupes de fruits mélangés ainsi qu’une gelée pétillante aux fraises. Pour la gelée, on verra plus tard, aujourd’hui on fait les coupes de fruits mélangés.
Il faut pour huit coupes :
25g de beurre
2 cc d’huile d’olive
4 feuilles de pâte filo
2 cs de confiture aux quatre fruits rouges
4 nectarines mûres
150g de myrtilles
quelques fraises
de la farine pour le plan de travail
Préparation :
Dénoyautez et coupez les nectarines en tranches.
Faites chauffez le beurre et l’huile dans une casserole jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
Sur le plan de travail, étalez la pâte filo en séparant les feuilles. Badigeonnez chaque feuille avec le mélange beurre-huile. Coupez la feuilles en quatre carrés égaux.
Disposez un premier carré de pâte dans les alvéoles d’un grand moule à muffin. Mettez-en un deuxième légèrement décalé par rapport au premier.
Faites cuire les coupelles dans un four préchauffez à 180° 6 à 8 minutes. Démoulez délicatement, attention ça se casse facilement.
Dans une petite casserole, faites chauffez la confiture avec les fruits.
Disposez les coupes sur une assiette. Remplissez chaque coupe avec un peu du mélange de fruits et de confiture. Saupoudrez d’un peu de sucre glace et servez aussitôt.
Bon appétit :)
