C’est la saison des galettes des rois. Cette année, j’ai décidé de faire une galette des rois traditionnelle autrement dit à la frangipane. C’est un peu plus long que celle à la crème d’amandes mais qu’importe :) et oui il ne fait pas confondre les deux! On a en effet tendance à penser que c’est la même chose mais en fait non. La crème d’amande n’est pas de la frangipane. Elle rentre dans la composition de la frangipane mais pas seulement. Il faut en effet la mélanger à de la crème pâtissière pour obtenir une frangipane. Je vous explique comment faire?
