Le tzatzíki est un plat que l’on trouve dans la cuisine grecque et turque et  qui peut être servi comme entrée ou en accompagnement de viandes grillées au barbecue. Quand vient les beaux jours (hum, hum no comment), j’aime m’en préparer en entrée, ça me rappelle mon séjour en Grèce. Je le sers généralement avec du pain pita.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 concombre
• 2 gousses d‘ail
• 2 cuillers à soupe de menthe fraîche hachée
• le jus et le zeste d’un citron
• 200g de yaourt grec (soit 2 pots)
• sel et poivre
• 2 feuilles de menthe pour la déco (facultatif)

Couper le concombre en 2 dans le sens de la longueur. Enlever les graines, le couper en petits morceaux dans un saladier. Saler et laissez dégorger 15 mn environ. Rincer le concombre à l’eau clair et l’éponger avec du papier absorbant pour retirer le surplus d’eau.

Dans un saladier, mettre le yaourt, l’ail pressé, la menthe, sel, poivre et le jus du citron. Bien mélanger. Ajouter le concombre. Mélanger à nouveau.

Mettre au réfrigérateur et servir très frais.