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Cuisine

Ecrasé de pommes de terre au crabe

Posted in A table!
on 18 juillet 2010

Je me suis fait plaisir pour mon repas d’anniversaire, c’est moi qui vous le dit. Voici ce que j’avais préparer en entrée : un écrasé de pommes de terre au crabe.

Ingrédients :

300g de pommes de terre à chair ferme

200g de crabe

15 brins de ciboulette

15cl de crème fleurette

sel, poivre

Préparation :

Mettez les pommes de terre à cuire dans une casserole remplie d’eau froide. A ébullition, laissez encore 15 minutes. Égouttez les pommes de terre et pelez-les. Dans un saladier écrasez les pommes de terres à la fourchette (il ne faut pas que cela devienne de la purée non plus).

Salez, poivrez. Ajoutez la ciboulette ciselée puis un filet d’huile. Mélangez bien.

A l’aide d’un cercle métallique, disposez dans les assiettes le mélange de pommes de terre. Recouvrez de chair de crabe.

Fouettez la creme fleurette pour qu’elle devienne mousseuse et arrosez -en chaque ecrasé.

ecrase de pdt

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Fraises en gelée

Posted in A table!
on 17 juillet 2010

Voici la recette de l’un des dessert que j’avais préparer pour mon repas d’anniversaire. Je voulais quelque chose d’original mais de facile et rapide à faire pour ne pas passer tout mon temps en cuisine. Cette recette était donc parfaite.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

400g de fraises

2 feuilles de gélatine

du sirop de fraise (ou de la grenadine)

de la limonade

Préparation :

Lavez les fraises. Les équeutez et les coupez en quatre ou en deux selon leur taille. Les disposez dans les verres.

Dans un grand bol d’eau froide, faites tremper 10 minutes la gélatine. Dans un saladier, versez 4 cuillères à soupe de sirop de fraise. Passez le saladier 45 secondes au micro-ondes. Ajoutez les feuilles de gélatine bien essorée et mélangez jusqu’à complète dissolution. Laissez refroidir quelques minutes. Ajoutez à ce mélange 25cl de limonade. Mélangez à nouveau puis versez sur les fruits. Ceci fait, mettez au réfrigérateur au minimum 1h30 pour que cela prenne.

fraise_en_gelee

PS : vous pouvez aussi rajouter aux fraises quelques framboises ou des mures.

PSS : la recette est adaptée d’une recette tirée de Gâteaux & autres douceurs dans la collection la popotes des potes.

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oeufs cocottes au jambon

Posted in A table!
on 10 juillet 2010
Voilà une recette toute simple. Depuis que j’ai gouté les oeufs cocottes je n’arrête plus. J’en fais à toutes les sauces. Ici, je vous propose des oeufs cocottes au jambon

Ingrédients (pour 1 personne) :

  • 1 oeuf
  • 2 cuillers à soupe de crème fraîche
  • 1/2 tranche de jambon
  • un peu de gruyère

Préchauffer votre four à 240°C

Dans un ramequin, mettre 2 cuillers à soupe de crème fraîche (au fond), par dessus, le jambon coupé en fines lamelles. Casser l’oeuf par dessus. Saler, poivrer. Saupoudrer d’un peu de gruyère. Enfourner pour 8 minutes.

P6284846bis

Voilà c’est pret, y’a plus qu’à passer à table :)

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Madeleine

Posted in A table!
on 4 juillet 2010

Ca faisait un petit moment que j’avais envie de faire des madeleines. je me suis donc acheté un moule à madeleine. et zou!!! parce que c’est facile aussi à faire!!

Ingredients :

3 oeufs

100g de beurre fondu

100g de sucre

150g de farine

arôme de fleur d’oranger (facultatif)

Préparation :

Fouettez ensemble les oeufs et le sucre jusqu’à ce qu’à obtention d’un mélange épais. Incorporez doucement la farine tamisée puis le beurre et l’arome de fleur d’oranger.

Versez le mélange dans les alvéoles de la plaque en réservant un peu de place pour que ça puisse monter.

Enfournez 12 minutes à 200°. Demoulez et laissez refroidir sur une grille.

madeleine

Fastoche, non ? y’a plus qu’à deguster avec un tasse de thé :)

PS : vous pouvez remplacer la fleur d’oranger par deux cuillères à soupe de cacao amer et voilà des madeleines tout choco.

PSS : pour être sur que ça gonfle, la deuxième fois, j’ai ajouté un demi sachet de levure. Et ca a marche, j’ai eu de belles madeleines bien rondes :)

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