Aujourd’hui, je vous emmène en Tunisie. On va en effet preparer une ojja ou chakchouka à la merguez comme vous voulez l’appelez. Perso je n’ai pas compris la différence! Peut-être le fait d’incorporer les oeufs entiers ou battus en omelette ? Si c’est ça alors ce n’est pas une ojja mais une chakchouka. Qu’importe me direz-vous. Moi c’est une recette que j’adore.
En janvier/ février c’est la pleine saison des agrumes. Orange, citron, pamplemousse sont là pour nous apporter le plein de vitamines C. Ma corbeille de fruits étaient pleines de belles oranges, j’ai décidé d’en préparer un peu en salade. Et hop voilà une belle salade d’orange à la marocaine pour terminer le repas sur une note fraîche.
Il y a quelques semaines j’ai eu envie d’évasion. Je me suis envolée pour le Magreb et ses plats parfumés. Bon ok j’ai pas dépassé ma cuisine où j’ai préparé un caviar d’aubergine à la marocaine plus communément appelé Zaalouk. C’est très facile à faire et très bon. On peut le servir en accompagnement de grillades ou le déguster seul sur de belles tranches de pain.
