La salade Shirazy que je vous propose aujourd’hui nous vient d’Iran. Cette délicieuse salade est parfaite pour accompagner les grillades en été mais aussi un riz basmati. Elle est très facile à réaliser car composé d’ingrédients très simple qu’il suffit de découper en brunoise c’est à dire en tout petits cubes (un peu comme l’ezme turque).
Le tzatzíki est un plat que l’on trouve dans la cuisine grecque et turque et qui peut être servi comme entrée ou en accompagnement de viandes grillées au barbecue. Quand vient les beaux jours (hum, hum no comment), j’aime m’en préparer en entrée, ça me rappelle mon séjour en Grèce. Je le sers généralement avec du pain pita.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
Couper le concombre en 2 dans le sens de la longueur. Enlever les graines, le couper en petits morceaux dans un saladier. Saler et laissez dégorger 15 mn environ. Rincer le concombre à l’eau clair et l’éponger avec du papier absorbant pour retirer le surplus d’eau.
Dans un saladier, mettre le yaourt, l’ail pressé, la menthe, sel, poivre et le jus du citron. Bien mélanger. Ajouter le concombre. Mélanger à nouveau.
Mettre au réfrigérateur et servir très frais.