Que ce soit des spaghettis, des tortellinis, des coquillettes, pour moi les pâtes, elles ont tout bon. Pas chère, simple à préparer, rapide, les pâtes vous sauvent bien souvent la mise. Mais attention pas question de jeter quelques coquillettes dans l’eau et d’ouvrir un bocal de sauce bolognaise toute prête. Un peu d’effort, que diable! une bonne assiette de pasta, ça se mérite :) Petite démonstration avec une recette de spaghettis aux lardons :

Ingrédients (pour quatre personnes) :

400g de spaghettis

150g de lardons

15 cl de vin blanc

30g de beurre

65g de grana padrano rapé

1 cs d’huile d’olive

1 bouquet de persil

du sel, du poivre

Préparation :

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pates 7 à 8 minutes environ.

Pendant ce temps dans une poêle, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive. Faites–y dorer les lardons. Ajoutez le vin blanc et laissez cuire jusqu’à ce que cela réduise de moitié.

Egouttez les pâtes et ajoutez–les dans la poêle avec le fromage rapé.  Salez, poivrez. Mélangez le tout et laissez sur le feu 2 minutes.

Servez rapidement en parsemant les assiettes de persil.

Bon appétit :)