Aujourd’hui je vous propose un plat de pâtes simple à préparer mais tellement goûteux! Des spaghetti au citron. Ce plat typiquement italien prouve s’il le fallait que la cuisine peut être simple, bon marché, rapide, à la portée de tous, sans pour autant manquer de saveur.
Ingrédients :
- 400 g pâtes (spaghetti, linguine, tagliatelles ou tout autre pâtes à votre convenance)
- 2 citrons non traitée (il faudra le jus et le zeste)
- 20 cl crème crème entière liquide à température ambiante
- 70 g beurre doux (ou demi-sel)
- quelques feuilles persil plat (facultatif)
- sel, poivre
Préparation :
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Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée.
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Y plonger les pâtes et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet en remuant de temps à autre pour éviter qu’elles n’attachent.
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Pendant ce temps, zester deux citron au-dessus d’une poêle.
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Presser les deux citrons et verser le jus dans la poêle. Ajouter le beurre puis le faire fondre jusqu’à ce qu’il devienne mousseux.
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Verser la crème et porter à frémissement. Eteindre, saler et poivrer.
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Egoutter les pâtes dans une grande passoire puis les verser dans la poêle (ou bien les reverser dans la casserole et puis dans la poêle mais l’opération doit être très rapide pour éviter que les pâtes ne collent entre elles). il est très essentiel de verser les pâtes dans la sauce et pas l’inverse sinon les pâtes ne s’imprégneront pas de la sauce et n’auront pas cet aspect crémeux que l’on recherche.
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Mélanger rapidement afin de bien enrober les pâtes.
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Zester le zeste du dernier citron dessus et servir aussitôt avec des feuilles de persil plat.
Vous pouvez ajouter si vous le souhaitez du parmesan ou quelques câpres. A vous de voir :)
Astuce batchcookkng : ce plat ne peut pas pas se préparer à l’avancer. C’est comme tous les plats de pâtes un plat minute. Toutefois rien ne vous empêche de préparer la sauce à l’avance et la réchauffer pendant que les pâtes cuisent.
