Aujourd’hui je vous propose une recette de salade toute simple : une salade de pommes de terre épicées.

Ingrédients :

• 3 ou 4 pommes de terre
• 4 oeufs
• 1 oignon rouge
• 3 cuillère à soupe d’huile d’olives
• le jus d’un citron
• du persil
• 1 cuillère à café de piment moulu

Préparation :

• Plongez les pommes de terre dans de l’eau salée et laissez cuire 15 à 20 minutes. Il faut qu’elles soient cuites mais fermes. Egouttez-les, laissez-les tiédir puis épluchez-les.
• Faites durcir les œufs en les plongeant dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.
• Coupez l’oignon en rondelles et ciselez le persil
• Dans un grand saladier, disposez l’oignon, les œufs coupés en rondelles et les pommes de terres coupées en gros cubes.
• Ajoutez l’huile, le jus du citron, le persil et le piment. Mélangez.
• Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Cette salade accompagne merveilleusement bien les grillades en été.