Avec les températures de folie en ce moment, j’ai tendance à faire des salades bien fraîches pour les repas. Après la salade de pâtes la semaine dernière, je vous propose aujourd’hui une salade aux saveurs asiatiques à base de vermicelles de riz et de crevettes.

Ingrédients :

• 400g de crevettes
• 1 concombre
• 2 carottes
• 250g de vermicelles de riz
• 4 cs d’huile de sésame
• 1 citron vert
• 2 CS de nuoc mam (sauce de poisson)
• 1 cs de purée de piment
• coriandre

Préparation :

• Préparez la sauce pour la salade : pour ce faire dans un saladier, mélangez le jus du citron vert, le nuoc mam, la purée de piment et l’huile de sésame
• Poêlez rapidement les crevettes dans un peu d’huile de sésame et ajoutez-les dans le saladier.
• Pelez les carottes et le concombre puis coupez-les en bâtonnets.
• Trempez les vermicelles de riz dans de l’eau frémissante, hors du feu pendant 4 minutes. Égouttez-les, rafraîchissez sous l’eau froide, puis déposez-les dans le saladier avec le reste des ingrédients.
• Mélangez bien. Réservez au frais 1 heure avant de servir.