Voici une autre recette fraîcheur que j’ai réalisé à la fin de l’été : une salade de concombre à la crème. Cette délicieuse salade ressemble à s’y méprendre à du tzatziki sauf que l’on remplace la menthe par de la coriandre et de la ciboulette.
Ingrédients:
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1 concombre
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1 petit oignon
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1 gousse d’ail
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1 pot de yaourt grec (150g)
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Coriandre et ciboulette (ou autres herbes aromatiques : persil, aneth…)
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le jus d’un citron (facultatif)
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sel, poivre
Préparation:
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Couper le concombre en deux dans sa longueur puis le couper en morceaux ou en tranches selon les goûts.
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Placer le concombre à dégorger avec un peu de gros sel dans une passoire. Laisser égoutter une quinzaine de minutes.
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Peler et hacher la gousse d’ail. Ciseler finement les herbes.
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Mélanger le yaourt grec avec l’ail haché et les herbes. Ajouter le jus de citron si avez décidé d’en mettre.
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Peler et émincer finement l’oignon.
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Mélanger bien le tout dans un saladier en ajoutant un peu de poivre. La sauce doit enrober tout le concombre.
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Réserver au frais jusqu’à dégustation.
- Servez frais avec du pain de campagne
