Quand je vais au restaurant  japonais manger des sushis, j’adore la petite salade de chou qui est servi avec. J’ai eu envie de retrouver ces saveurs à la maison. C’est très simple à faire. On trouve tout ce qui faut dans n’importe quel supermarché. Inutile de courir chez les frères Tang pour ça, c’est parfait :)

Ingrédients :

• ¼ de chou blanc
• 30 cl de vinaigre de riz (A remplacer par du vinaigre de cidre si vous n’en avez pas)
• 3 cuillères à soupe de cassonade
• 3 cuillères à soupe de huile de sésame (ou une huile neutre)
• 2 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm
• 1 cuillères à soupe de mirin
• graines de sésame
• sel

Préparation :

Oter le cœur dur du chou puis émincez-le finement à l’aide d’un couteau.

Versez le vinaigre de riz, le sel et la cassonade dans un grand récipient, mélangez bien pour faire fondre le sucre puis placez le chou émincé dedans.

Mélangez bien, fermez le récipient (ou couvrez d’un film étirable) et placez-le au frais pour au moins 4 heures. Le chou va ramollir sans pour autant perdre de son croquant. Il va aussi rendre de l’eau et être plus digeste.

Une fois le chou suffisamment mariné, égouttez-le en pressant bien afin qu’il rende complètement son jus (qu’on n’utilisera pas).

Préparez la vinaigrette. Mélangez dans un récipient la sauce nuoc-mân, le mirin et l’huile.

Disposez dans de petits bols le chou puis assaisonnez votre salade de chou avec la vinaigrette.

Saupoudrez le tout de sésame blanc grillé.

C’est prêt ! Il ne vous reste plus qu’à vous régaler !