Le quatre quarts est, comme le gâteau au yaourt, le gâteau familial par excellence. Il pourra constituer un goûter de choix pour nos chères têtes blondes. Il faut dire qu’il n’y a pas plus facile à faire.

Comme son nom l’indique, le quatre quarts c’est 4 ingrédients à parts égales. Après libre à vous d’y ajouter des fruits ou de l’aromatiser avec de la vanille, du rhum, de la fleur d’oranger, etc, etc… D’ailleurs il y a quelques mois, je vous en avais proposer un poires-amandes.

Aujourd’hui je vous propose la recette de base. Libre à vous ensuite de l’aromatiser selon vos goûts.

Voici pour un quatre-quarts, la recette que j’ai suivie :

Ingrédients :

4 oeufs (mes œufs pesaient 214g)

L’exact poids des œufs de farine (soit 214g pour moi)

L’exact poids des œufs de sucre

L’exact poids des œufs de beurre

arôme de vanille ou de fleur d’oranger (facultatif)

1 sachet de levure chimique

Préparation :

Préchauffez votre four à 200 degrés.

Cassez les œufs puis pesez-les. Préparez leur poids exact en beurre, sucre et farine. Mes œufs faisaient 214g. J’ai donc préparé 214g de beurre, sucre et farine.

Faire fondre complètement le beurre.

Cassez les œufs. Dans un saladier, verser le sucre et les œufs. Mélangez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu puis progressivement la farine et la levure. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Versez dans un moule préalablement beurré ou chemise de papier sulfurisé et enfournez pour 45 minutes de cuisson environ. Pour savoir si c’est bon, il faut pouvoir enfoncer la pointe d’un couteau et qu’elle ressorte sèche.

Ce quatre-quarts est parfait avec une tasse de thé ou en dessert avec une petite salade de fruits frais.