En ce moment je cuisine beaucoup asiatique et en particulier japonais. J’ai fait le plein d’ingrédients sur le net et en épicerie sur Paris. J’avais pas mal de poulet aussi alors après les boulettes de poulet haché, je me suis lancée dans le poulet Katsu ou poulet pané à la chapelure panko. La chapelure Panko apporte un croustillant extra. A la différence de notre chapelure, elle est faite à base de pain blanc exclusivement.
Ingrédients :
- 400g de filet de poulet
- 2 oeufs
- de la chapelure Panko
- de la farine
- une cuillère à café de piment moulu
- sel, poivre
- de l’huile pour la cuisson
Préparation :
- Coupez le poulet en gros morceaux
- Assaisonner le poulet avec le sel et le poivre.
- Mettre la farine dans une assiette. Mettre les œufs battus en omelette dans une 2ème assiette et la chapelure dans une 3ème.
- Tremper les morceaux de poulet dans l’assiette de farine. Puis les tremper dans l’œuf battu et les enrober de chapelure.
- Chauffer l’huile dans une poêle à frire à 180 degré. Quand l’huile est bien chaude, y plonger les morceaux de poulet et faire cuire 4 à 5. minutes jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés.
- Egouttez les bouchées de poulet sur une feuille de papier absorbant et servir aussitôt accompagné de riz.
