Voilà une recette d’antipastis comme on les aime : des poivrons marinés à l’huile d’olive. J’avais pas mal de poivrons à passer avant qu’ils ne s’abîment. Du coup cette recette était parfaite!
Ingrédients :
- 3 poivrons
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 20cl d’huile d’olive
- 1/4 de cuillère à café de piment
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- quelques baies roses
- sel, poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 200 degré
Lavez les poivrons, les coupez en deux, retirer les pédoncules et les côtes blanches.
Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour trente minutes. A la sortie du four, mettre les poivrons encore chaud dans un sac de congélation et les y laisser une quinzaine de minutes. Sous l’effet de la condensation la peau va se détacher et ça sera facile de les peler.
Découper les poindrons en lamelles. Hachez l’ail.
Disposez les lamelles de poivrons dans un plat avec l’ail. Ajoutez le citron, le cumin et le piment. Saler, poivrer. Enfin ajoutez l’huile.
Mélangez bien avant de mettre au frigo. L’huile doit monter jusqu’au bord des poivrons.
Servez bien frais avec des tranches de pain de campagne par exemple :)
