Aujourd’hui je vous propose la recette de la mouhalabia, un dessert frais et subtilement parfumé à la fleur d’oranger grand classique de la cuisine libanaise. Ne vous inquiétez pas, c’est ultra simple à faire et ne nécessite que trois ingrédients présents dans toutes les cuisines : du lait, du sucre, de la maïzena et c’est tout.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 50 cl de lait entier
• 40g de maïzena
• 90g de sucre
• 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
• Des pistaches grillées et concassés (facultatif)

Préparation :

Dans une casserole, verser 40 cl de lait, ajouter le sucre et l’eau de fleur d’oranger.

Diluer la maïzena dans le reste de lait puis mélanger avec la préparation précédente.

Mettre à chauffer sur feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la préparation épaississe.

Retirer du feu et verser la crème obtenue dans des ramequins. Mettre au réfrigérateur pendant 4 heures au minimum.

Pendant ce temps, préparer un sirop à base de 2 cuil. à soupe d’eau + 2 cuil. à soupe d’eau de fleur d’oranger et 2 cuil. à soupe de sucre

Laisser chauffer pendant 5 minutes jusqu’a l’obtention d’un sirop. Retirer  du feu et laisser bien tièdir avant de le verser sur les mouhalabia.

Remettre au frais et laisser bien refroidir avant de servir.

Parsemer  de pistaches concassées si vous le souhaitez.