Aujourd’hui je vous propose une délicieuse recette de Kofte, vous savez ces boulettes de viandes hachées turques. C’est simple à faire et surtout ça peut se cuire à la poêle, au four ou encore au barbecue. C’est donc un plat idéal pour l’été!
Le secret pour réussir les kofte comme en Turquie, c’est bien sûr les épices. Il existe d’ailleurs des mélanges tout prêts mais c’est pas drôle :) Alors j’ai fait mes petites recherches et j’ai découvert que la base du mélange c’est du cumin, du piment et de la coriandre. Facile.
La recette :
Ingrédients :
- 360g de steak hache
- 40g de chapelure
- 1 oeuf
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 3 cuillères à soupe de persil
- 2 cuillères à soupe de coriandre
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de piment
Préparation :
Hachez l’oignon et l’ail.
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier jusqu’à obtenir une préparation compacte et homogène.
Formez vos koftes à la main en leur donnant la forme désirée.
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle. Quand c’est bien chaud mettez y les kofte à cuire. Laissez cuire quelques minutes sur un côté avant de retourner. Poursuivez la cuisson quelques minutes.
Servez aussitôt avec un peu de blé ou bien une petite salade de tomates.
Bon appétit :)
