Pendant le confinement, j’ai acheté pas mal d’avocats. J’en ai mangé comme ça. J’en ai aussi fait du guacamole. C’est très facile à faire et qu’est que c’est bon! Par contre, je vous le conçois c’est pas très photogénique :)
Vous voulez la recette ?
Ingrédients :
- 3 avocats type Hass
- 1 petite tomate
- ½ oignon
- 1 branche de coriandre ou bien une cuillère à soupe de feuilles de coriandre séchées.
- 1 citron
- Sel
- Sauce Tabasco (optionnelle)
Préparation :
1) Enlever la peau des avocats. Retirer également le noyau. Laissez les noyaux de côté, vous en aurez besoin pour conserver votre guacamole correctement jusqu’a moment de servir.
2) Avec une fourchette écrasez les avocats dans un saladier. Il est important d’utiliser une fourchette car l’avocat garde ainsi sa texture. Si on utilise un mixeur ou le blender, la texture de l’avocat sera perdue, et le guacamole risque de devenir crémeux, et c’est ce qu’on ne veut pas. Écraser ainsi tous les avocats.
3) Coupez la tomate en dés ainsi que l’oignon. Je vous conseille de couper l’oignon en tous petits morceaux pour qu’on ne croque pas quand on le déguste. Ensuite faites pareil avec la coriandre, découpez les feuilles en petits morceaux si vous utilisez de la fraîche et ajoutez-les à la préparation. Je n’ai eu pour ma part qu’à verser dans ma préparation vu que j’utilise des herbes sèches prêtes à l’emploi.
4) Mélangez les ingrédients avec une cuillère à soupe, ajoutez le sel, le jus d’un demi citrons le tabasco, et continuer à bien mélanger le tout.
5) Une fois que tous les ingrédients sont incorporés, posez sur votre guacamole les noyaux qu’on avait laissés de côté. Cela permettra à votre guacamole à conserver sa couleur et retarder l’oxydation des avocats.
6) Servez le moment venu avec des nachos. Vous pouvez les piquer dans le guacamole. C’est prêt !
