Au début de ce blog, il y a dix ans, je vous ai proposé une recette de gâteau au yaourt. Aujourd’hui on remet ça mais attention on va pomper le traditionnel gâteau au yaourt de nos mères. La base reste la même : un yaourt nature, 3 oeufs, de la farine, de l’huile, du sucre et de la levure chimique. J’ai ajouter de la poudre d’amandes en remplacement d’un pot de farine, ajouter un peu d’arôme d’amandes amères et une grosse poignée d’amandes effilées sur le dessus. En résulte un gâteau ultra moelleux.

Ingrédients :

• 1 yaourt nature
  3 oeufs
• 2 pots de sucre
• 2 pots de farine
• 1 pot de poudre d’amandes
• 1/2 sachet de levure
• 3/4 de pot d’huile (préférez une huile neutre de type colza)
• 1 cuillère à café d’arôme d’amande amère
• une poignée d’amandes effilées pour la déco (facultatif)

Préparation :

Mélangez dans un saladier le yaourt, les œufs et le sucre. Ajoutez la farine, la poudre d’amandes, l’arôme d’amande amère et la levure. Mélangez à nouveau. Terminer en ajoutant l’huile. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte bien  lisse.

Préchauffez le four à 180°.  Chemisez un moule et versez-y la préparation. Enfournez et laissez cuire 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plongeant une lame de couteau dans le gâteau, elle doit ressortir sèche.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.