Tout les trimestres au club équestre, on organise un grand diner entre cavaliers. Pour ce faire, chacun amène quelque chose, qui une quiche, qui du fromage. Pour ma part, je suis généralement en charge de l’apéritif. Plutôt que d’acheter des cacahuètes et des chips, je prépare toujours de petits gâteaux maison. La dernière fois, j’ai fait des madeleines salées aux tomates séchées.

Pour ça, il faut :

• 100g de farine
• 2 œufs
• 20g de beurre
• 4 cuillerées à soupe de lait
• 3 cuillères à café de levure chimique
• 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillerées à soupe de parmesan ou de gruyère râpé
• sel et poivre
• des tomates séchées coupées en petits morceaux

Préparation :

Préchauffez votre four à 220°.

Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez la farine,  le beurre, le lait et l’huile. Mélangez. Ajoutez la levure, le parmesan et les tomates séchées. Salez, poivrez à votre gout.

Remplissez aux trois-quart chacune des alvéoles d’un moule à madeleines et enfournez pendant 10 minutes.