C’est bientot Noel et pour ce mettre dans l’esprit, moi je prépare des petits gâteaux secs aux épices (cannelle, gingembre, vanille).

Pour cela il vous faut (pour une quarantaine de biscuits) :

300g de farine

200g de sucre en poudre

2 blancs d’oeufs

200g de beurre mou

1 cs de gingembre en poudre (ou de canelle ou de vanille ou de grains d’anis)

Sel

Préparation :

Mettez la farine avec le sel et le sucre dans un saladier. Ajoutez les blancs d’oeufs légèrement battus et le beurre coupés en morceaux. Melangez. Incorporez le gingembre. Melangez bien à nouveau. Séparez la pate en deux partie, c’est plus facile pour la suite et faites en deux boules que vous réservez au réfrigérateur deux heures.

Sortez la pate. Farinez votre plan de travail et abaissez la première boule de  pate au rouleau à pâtisserie sur 50 mm environ. Découpez des formes à l’emporte pièce.

Prechauffez votre four à 180°. Disposez les gâteaux sur la plaque de cuisson et enfournez 20 minutes.

PS : Hum, ils étaient bons mes gâteaux mais cela m’a quand même demande un peu d’efforts pour avoir une boule qui se tienne et ne s’émiette pas partout. Attention à travaillez aussi la pate quand elle est bien froide; quand elle se réchauffe, ça se corse drôlement :)