Au sucre, au chocolat, à la confiture, les crêpes chez nous, c’est toute l’année et pas juste à la chandeleur. Il faut dire que c’est tellement facile à faire! Aussi quand ma nièce a voulu des crêpes la semaine dernière pour le dessert, ni une ni deux je lui en ai faites :)

Ingrédients (pour une vingtaine de crêpes) : 

500g de farine

5 oeufs

1 litre de lait

5 cuillères à soupe d’huile

1 pincée de sel

du rhum, du Grand Marnier, de la fleur d’oranger, de la vanille pour aromatiser la pâte (facultatif)

Préparation :

Dans un grand saladier, mettez la farine, les oeufs et le sel. Mélangez. Versez le lait petit à petit en mélangeant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Terminez en ajoutant le rhum (ou la fleur d’oranger ou le grand marnier selon ce que vous avez choisi).

Laissez reposer la pâte 1h30 minimum au frais.

Huilez légèrement une poêle à l’aide d’un papier absorbant. Verser une petite louche de pâte dans la crêpière, laissez cuire 2 à 3 minutes à feu assez moyen/vif. Quand la crêpe commence à se décoller, retournez-la et laissez la cuire 1 à 2 minutes de l’autre côté.

Disposez les crêpes une à une sur une assiette recouverte de papier d’alu le temps de la cuisson. Ça évitera qu’elles ne se dessèchent.

Pour la garniture, c’est selon les goûts de chacun : au citron, au sucre, au chocolat ou encore à la confiture, c’est vous qui voyez.