Aujourd’hui c’est la chandeleur et qui dit chandeleur dit crêpes bien sûr. Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette.

Voici ma recette pour une douzaine de crêpes :

• 250 g de farine
• 4 oeufs
• 1/2 litre de lait
• 1 pincée de sel
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de Rhum, de Grand Marnier de Cognac ou d’eau de fleur d’oranger….

Mélangez la farine et les oeufs. Ajoutez suite le sucre, le sucre vanillé et la pincée de sel. Mélangez. Versez le lait petit à petit en mélangeant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Terminez en ajoutant le Rhum.

Si toutefois vous avez versé trop vite et que la farine n’a pas eu le temps de bien être absorbé pas de panique! Il suffit de passer la pâte au chinois :)

Laissez reposer 30 minutes minimum.

Huilez légèrement la crêpière à l’aide d’un papier absorbant. Verser une petite louche de pâte dans la poêle, cuisez le premier côté (comptez 2 à 3 minutes à feu assez moyen/vif). Quand la crêpe se décolle, retournez-la et laissez la cuire 1 à 2 minutes de l’autre coté.

Pour la garniture, chacun son truc. Moi je les aime à la confiture ou au sucre. Mais vous pouvez parfaitement les garnir de pâte à tartiner (fait maison bien sur), de bananes ou encore d’un zeste de citron. C’est vous qui voyez.

Enjoy :)