Aujourd’hui c’est pâtisserie! Je vous propose en effet une nouvelle recette de cake simple et rapide. Voilà en effet mon cake citron – basilic. Ça faisait un moment que je voulais essayer cette association pour un cake :) Le citron et le basilic sont en effet deux saveurs qui se marient particulièrement bien. Il suffit de regarder le nombre de recettes qui les marient pour s’en convaincre.

Ingrédients :

100g de beurre mou + 10g pour le moule

160g de sucre

1 pincée de sel

3 oeufs

170g de farine

1 sachet de levure chimique

1 citron non traité

Une dizaine de feuilles de basilic

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Laver les feuilles de basilic. Ciseler les finement.

Zester finement le citron, le presser et réserver les zestes et le jus.

Dans un saladier, battre en mousse le sucre, le beurre ramolli et le sel.

Ajoutez ensuite les œufs l’un après l’autre en battant bien entre chaque ajout.  Continuer de battre jusqu’à que le mélange blanchisse.

Ajoutez le basilic et les zestes de citron, mélanger.

Incorporer la farine et la levure au mélange, remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Verser le tout dans un moule à cake beurré ou chemise (=tapissé de papier sulfurisé)

Faire cuire 45 minutes environ, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau (pour mémoire elle doit ressortir sèche).

Laisser tiédir avant de démouler et laisser refroidir le cake sur une grille.

Ce cake peut se servir au goûter avec un thé ou bien en dessert.