J’ai acheté il y a quelques temps des cranberries séchées. Je n’en avais jamais acheté avant et je me suis longtemps demandé comment j’allais bien pouvoir les utiliser. Finalement je me suis lancée dans un cake aux cranberries tout simplement.

Et c’était bien bon! Ça vous tente ? Je vous donne ma recette ?

Ingrédients :

• 100 g de cranberries séchées
• 2 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 170 g de farine
• 60 g de beurre demi-sel mou
• 75 g de sucre glace
• 1 cuillére à café d’extrait de vanille liquide
• 10 cl de lait
• 8 cl de thé chaud

Préparation :

1. 1. Mettre les cranberries à tremper dans le thé chaud pendant 30 minutes. Les égoutter et les fariner légèrement.
   2. Préchauffer le four à 200°C.
   3. Dans un saladier, mélanger le beurre avec le sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter les oeufs entiers un à un puis la farine, la levure, le lait et l’extrait de vanille. Bien mélanger la pâte. Incorporer les cranberries et mélanger de nouveau.
   4. verser la préparation dans le moule et cuire le cake pendant 30 à 40 minutes environ. Pour savoir si c’est bon, il suffit de planter la pointe d’un couteau dans le cake. Si elle ressort sèche, c’est bon.
   5. Démouler le cake à la sortie du four et le laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.