Voilà une petite recette toute simple à faire et à refaire les jours de flemme en plat principal ou pour le brunch maison du dimanche matin : une brouillade d’oeufs au basilic.

Ingrédients (pour une personne) :

3 oeufs

du basilic (frais c’est mieux mais séché ça marche aussi très bien)

une cuillère à soupe de lait

sel, poivre

préparation :

Cassez les œufs dans une casserole. Remuez doucement et régulièrement. Quand ça commence à être chaud, ajoutez le parmesan. Salez, poivrez. Continuez à remuez de sorte que les œufs ne prennent pas en omelette. Dès que c’est cuit, ajoutez le lait froid pour stopper la cuisson tout en continuant à remuer. Servez, c’est prêt :)

Vous pouvez servir cette brouillade sur une belle tranche de pain de campagne ou dès toasts de pain grillé.