Aujourd’hui je vous propose une petite recette d’entrée toute simple mais qui fera son effet sur vos tables de réveillon : des cheesecake sans cuisson au saumon fumé. Cette recette peut se décliner en bouchée pour l’apéritif ou en entrée pour peu que l’on utilise des emportes pièces plus grands comme moi ici.
Ingrédients (pour 2 cheesecakes) :
- 140g de saumon fumé
- 100g de biscuits salés type Tuc
- 50g de beurre
- 150g de fromage frais type Philadelphia ou St Moret
- 2 cs de crème fraîche
- une poignée de câpres (facultatif)
- un citron vert
- ciboulette
- Sel, poivre
Préparation :
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Mixer les tucs, ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
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Dans un bol, mélanger le fromage et la crème fraîche, ajouter un peu de sel et poivre.
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Sur une feuille de papier cuisson procéder au montage des cheesecake à l’aide d’un emporte-pièce rond ou carre selon ce que vous avez (les miens font 8cm par 8) puis ajouter le fromage frais (de préférence à la poche à douille pour plus de facilité mais ça se fait aussi très bien à la cuillère). Tassez légèrement.
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Réserver au frais au moins 2h.
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coupez le saumon en petits morceaux. Faites le mariner avec les câpres et le jus de citron jusqu’au moment de servir.
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Avant de servir ajouter du saumon fumé puis terminer par un peu de ciboulette ciselée.
- Glisser un couteau délicatement pour démouler les cheesecakes.
