Voici une délicieuse recette de dips tout droit venu d’Arabie Saoudite prête en cinq minutes : une tartinade d’œufs aux épices. La seule difficulté va être éventuellement de trouver le sumac si vous n’en avez pas déjà. Ceux qui cuisinent turc, libanais connaissent bien cette épice rouge aux notes acidulées. Pour les autres, vous pourrez en trouvez sur le net et dans les épiceries arabes.

Ingrédients :

• 4 œufs
• 4 c. à s. de sumac
• 3 c. à s. de marjolaine ou d’origan
• 10 cl d’huile olive
• Sel

Preparation :

• Faites durcir les oeufs. Pour cela mettez les dans une grande casserole d’eau et faites cuire 8 minutes à ébullition.
• Laissez-les refroidir et écalez-les.
• Écrasez-les à la fourchette
• Ajoutez  l’huile et les épices et le sel. Mélangez bien
• Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
• 12Tartinez sur du pain ou des crackers.

Je connais mal la cuisine saoudienne mais cette petite recette toute simple m’a donné envie d’en savoir plus. Et pourquoi pas de tenter quelques recettes.

Et vous, vous connaissez la cuisine saoudienne ?