C’est la saison de la rhubarbe. Ça tombe bien, j’adore ça :) J’en ai trouvé au marché dimanche une belle quantité pas trop cher. Ça m’a permis de faire notamment une belle tarte rustique à la rhubarbe. C’est très facile à faire et hum, c’est cro bon.

Ingrédients :

• 1 pâte brisee
• 800g de rhubarbe
• 100g de sucre

Préparation :

• Epluchez grossièrement la rhubarbe et taillez-la en tronçons de 2cm environ.
• Commencez par réaliser une compote de rhubarbe. Pour cela, mettez dans une casserole la moitié du sucre et de la rhubarbe. Cuire à feu doux jusqu’à obtenir une compote. Laissez refroidir.
• Pendant ce temps mettez le reste de rhubarbe à dégorger avec le sucre restant dans un saladier.
• Prechauffez le four à 180 degrés.
• Étalez la pâte brisée sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
• Étalez sur la pâte jusqu’à 2 cm du bord la compote refroidie.
• Repartissez dessus les tronçons de rhubarbe
• Rabattez les bords de la pâte sur la garniture. Saupoudrez de sucre.
• Enfournez 30 minutes à 180 degrés.
• Dégustez tiède ou froid.

Les fraises se marient très bien avec la rhubarbe. Si vous le souhaitez, vous pouvez en ajouter quelques-unes dans la compote.