La pide est à la Turquie ce que la pizza est à l’Italie. J’ai eu envie de tester. Pour la garniture, j’ai choisi un mélange d’épinards et de feta. Nous nous sommes régalés. Mais vraiment :)
Ingrédients (pour deux grandes pidés) :
- 300g de farine
- 100 ml d’eau
- 2,5 cuillère à soupe d’huile d’olives
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature (soit la moitié)
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 cac de sel
Pour la garniture :
- 150g de feta
- 250g d’épinards
- 2 oeufs
- une pincée de piment
pour la dorure :
- un oeuf
Préparation :
- Commencez par réactiver la levure dans un peu d’eau tiède. Laissez de côté une dizaine de minutes.
- Dans le bol du robot ou dans un grand saladier, mettez la farine, le sel, le yaourt, l’huile, la levure et l’eau
- Petrissez une dizaine de minutes jusqu’à ce que la pate forme une boule
- Couvrez et laissez lever une heure dans un endroit tiède
- Dégazer la pâte et divisez la en deux boules égales
- Etaler chaque boule de manière à obtenir un rectangle assez large pour y mettre la garniture
- Disposez les patons sur une plaque du four recouverte de papier cuisson
- Prechauffez le four à 180 degré
- Préparer la garniture : lavez les epinards et faites les revenir quelques minute dans un peu d’huile d’olives
- Egouttez la feta et emiettez-la sur les epinards
- Ajoutez le piment
- Salez, poivrez
- Mélangez bien
- répartir un peu du mélange d’épinards-feta sur la pâte
- rabattre les bords sur la garniture.
- battre les oeufs et en verser un peu sur chaque pide
- badigeonner les bords avec du jaune d’oeuf dilué dans un peu d’eau
- enfourner les pide à 180°C durant 10 minutes environ
- Servez aussitôt
Vous pouvez varier la garniture bien sur. Moi la prochaine fois, je fais merguez-poivrons.
