Aujourd’hui je vous propose une délicieuse recette de poulet sauté au basilic. Cette recette typique de la street food thaï est une pure merveille. C’est bien simple ça fait plusieurs semaines que je la prépare et qu’on se régale. Je le sers avec un peu de riz parfumé et un œuf frit et voilâmes tour est joué.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 750g de filet de poulet
• 3 branches de basilic thai ou si vous ne trouvez pas, de basilic classique
• 1 poivron
• 3 piments forts (ou doux) frais
• 2 gousses d’ail
• 1 c à c de sucre
• ½ c à café de sauce de soja foncée
• 1 c à c de sauce d’huitres
• 2 c à s de sauce de poisson
• Une pincée de sel
• Huile
• 4 oeufs si vous souhaitez servir le poulet accompagné d’œufs frits

Préparation :

Emincez le poivron. Épluchez l’ail. Dégermez-le et hachez-le. Coupez les piments en petits tronçons. Réservez.

Détacher les feuilles de basilic des branches.

Coupez le poulet en gros des puis hachez le grossièrement.

Faites chauffer un filet d’huile dans un wok. Quand c’est bien chaud, mettez l’ail et les piments à cuire quelques secondes. Ajoutez le poulet et le poivron. Ajoutez le sel, le sucre, la sauce soja, la sauce d’huître et la sauce de poisson. Laissez cuire pendant 3 minutes environ en remuant régulièrement. Ajoutez enfin le basilic. Mélangez bien. Quand le basilic a réduit, coupez le feu et servez aussitôt.

Si vous voulez servir le poulet accompagné  d’œufs frits, faites chauffer de l’huile dans une casserole. Quand l’huile est bien chaude, cassez un œuf et faites le frire quelques instants. Egouttez le et recommencez autant de fois que nécessaire.

Bon appétit :)