Je ne sais pas si vous avez vu mais carrefour propose des paniers de fruits et légumes anti gaspi. Ils constituent des lots avec des fruits et légumes un peu, beaucoup ou pas du tout abîmés et les bradent à jusqu’à moins 70% du prix au kilo. Franchement je trouve ça top. La dernière fois j’ai comme ça trouve un panier d’endives quasiment nickel (il fallait retirer une ou deux feuilles mais rien de bien méchant). Comme il me restait aussi du saumon, j’ai fait une salade d’endives et saumon fumé à l’aneth. Parce que l’aneth et le saumon c’est le mariage idéal vous ne trouvez pas ?

Ingrédients (Pour 4 personnes)

• 3/4 endives
• 4 tranches de saumon fumé
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• le jus de 2 citrons
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à café de baies roses
• 1 cuillère à soupe d’aneth
• 40 g de noix concassées
• sel, poivre

Préparation :

Rincez les endives, ôtez les talons, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et émincez-les finement. Coupez le saumon fumé en petites lamelles.

Dans un saladier, préparer la vinaigrette à l’aneth. Pour cela, mélangez  l’huile d’olive, le jus des citrons, la moutarde, les baies roses et l’aneth.

Ajoutez les endives, le saumon fumé et les noix et mélangez.

Y a plus qu’a servir!

Bon appétit :)