J’aime bien préparer des soupes qui constituent un plat complet comme cette soupe au chou et à la saucisse fumée. C’est parfait pour un soir. Après cela, un morceau de fromage et un fruit et voilà.

Ingrédients :

• 1/4 de chou vert frisé
• 1 carotte
• 2 grosses pommes de terre
• 4 saucisses fumées
• 100g de lardons fumés
• 1 cube de bouillon de volaille

Préparation :

• Ôtez la partie dure du chou, les premières feuilles et coupez-le en 4. Lavez soigneusement et tranchez en lanières. Épluchez la carotte et les pommes de terre. Coupez-les en gros cubes grossiers.
• Coupez les saucisses en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
• Dans une grosse cocotte ou faitout, commencez par faire revenir les lardons et les saucisses quelques instants. Mettez ensuite tous les autres ingrédients. Ajoutez 2 litres d’eau. Couvrez et portez à ébullition. Quand le chou est tombé (les feuilles ne prennent plus de place), ajustez le niveau d’eau (il faut qu’il y ait un peu plus qu’à hauteur).
• Laissez cuire à petite ébullition à découvert pendant 30 minutes minimum.

Servez bien chaud, avec une tranche de bon pain de campagne et voilà un vrai repas complet !