On continue avec les petits plats japonais et ma dernière recette testée et approuvée : les Korokkes ou galettes de pommes de terre au bœuf haché. C’est très simple à faire et c’est super bon. Cote ingrédients, il ne faut rien de plus si ce n’est la chapelure japonaise que ce que l’on trouve en supermarché.

Ingrédients :

• 5 pommes de terre
• 200g de viande hachée de bœuf
• 1 oignon
• 75g de chou chinois
• 1 carotte
• 1 cuillère à café de piment moulu
• poivre
• sel
• 2 c.a.s de farine de blé
• 2 œuf
• 60g de chapelure japonaise ou chapelure panko
• huile pour friture

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre à l’eau avec la peau. Lorsqu’elles sont cuites, les egoutter, les peler et les écraser. Emincer l’oignon.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon à feu doux. Lorsqu’ils sont dorés, ajouter la viande hachée. Laissez cuire 5 minutes pour que la viande se colore. Ajoutez le chou et la carotte râpée, puis continuez la cuisson pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient juste fondant.

Arrêter la cuisson dès que la couleur de la viande a changé et laisser refroidir.

Dans un récipient, bien mélanger les pommes de terre, la viande, le chou, la carotte râpée et les oignons et diviser le tout en huit portions. Former des galettes ovales et laisser complètement refroidir.

Passer ces galettes d’abord dans la farine, puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure.

Les faire frire dans de l’huile préchauffée à 180°C.

Egouttez les galettes sur du papier absorbant et servez aussitôt.