Pour changer un peu, j’ai fait un flan pâtissier que j’ai servi en dessert. C’est super simple à faire en plus vous allez voir.

Ingrédients :

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 6 oeufs
• 250g de sucre
• 140 g de Maïzena
• Quelques gouttes d’extrait de vanille ou une gousse de vanille
• 30cl de crème liquide
• 1,2 l de lait entier ou demi-écrémé

Préparation de l’appareil à flan :

Préchauffez le four à 210°C.

Mettez à bouillir le lait, la moitié du sucre et la vanille (vous pouvez parfaitement mettre une gousse de vanille à la place de l’extrait de vanille si vous préférez)

Pendant ce temps, fouettez les oeufs entiers avec le reste du sucre et la maïzena.

Rajoutez enfin la crème liquide et mélangez bien.

Incorporez petit à petit le lait chaud en continuant à mélanger.

Replacer le tout dans la casserole, et faire épaissir sur feu moyen sans cesser de bien mélanger au fouet afin que la préparation ne brûle pas dans le fond.

Une fois la bonne consistance obtenue (une crème assez épaisse comme celle d’une crème dessert) retirer du feu

Laissez la crème refroidir à l’air libre durant 30 minutes environ. Si vous êtes un peu pressée vous pouvez aussi refroidir la crème en plongeant la casserole  dans de l’eau froide additionnée de glaçons.

Versez la crème refroidie dans le moule garnie de la pâte, lissez-en la surface.

Enfournez pendant 20 min à 210°C. Puis 10 min à 240°C en surveillant bien la couleur du flan pendant ces dernières minutes.

Laissez bien refroidir au frais, le mieux c’est de le faire la veille et de le dégustez le lendemain. Ça n’en sera que meilleur croyez-moi :)