Le banana bread, c’est le gâteau idéal pour écouler des bananes trop mûres que l’on ne pourra plus consommer tel quel. On peut le décliner de différentes façons, mais pour un premier essai, j’ai choisi d’en réaliser un on ne peut plus classique avec des pépites de chocolat.
Voici donc ma recette de Banana Bread :
Ingrédients :
• 2 oeufs
• 50g de sucre en poudre
• 50g de cassonade
• 3 bananes bien mûres (il doit y avoir de grosses taches noires sur la peau)
• 130g de beurre
• 210g de farine
• un sachet de levure chimique
• 100g de pépites de chocolat
Préparation :
Préchauffez votre four à 200 degrés.
- Coupez le beurre en petits morceaux et faites le fondre dans une casserole ou au micro-onde.
- Cassez les oeufs dans un saladier. Ajoutez le sucre et le cassonade et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Epluchez vos bananes. Coupez les bananes en morceaux et écrasez-les grossièrement à l’aide du dos d’une fourchette.
- Incorporez la purée de banane à la préparation précédente.
- Versez le beurre fondu sur la préparation et mélangez.
- Ajoutez la levure et la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Incorporez enfin les pépites de chocolat à la préparation.
- Beurrez un moule à cake ou chemisez-le avec du papier sulfurisé et versez-y la préparation. Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 45 minutes environ.
- Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
