Big Fernand, l’atelier du Hamburge ouvre sa huitième adresse à Paris et s’installe au cinquième étage du BHV Marais.

J’ai pu découvrir ce nouveau spot hier au soir lors de la soirée d’inauguration.

Big Fernand pour ceux qui ne connaissent pas, c’est la même recette qui a fait sont succès depuis 2012 : des hamburgers fait maison à partir d’ingrédients venant de nos régions de France (du bœuf de races françaises, des fromages français au lait cru, du pain de la boulangerie Monsieur Fernand, des frites épluchées et blanchies sur place, des légumes frais cuits à la plancha, etc…)

J’ai pu goûter trois sortes de Hanburges à la carte :

• Le Philibert au Poulet (préparation maison), Tomme de Savoie au lait cru, poivrons grillés, Estragon, Sauce Tonton Fernand, (mayonnaise délicatement sucrée),
• le Batholome au Bœuf (race à viande), raclette des Alpes au lait cru, Poitrine de porc fumée, Oignons confits – Ciboulette, Sauce BB Fernand (sauce barbecue big Fernand)
• l’Alphonse à l’agneau, Tomme de Savoie au lait cru, Aubergines grillées, coriandre, Sauce Tonton Fernand (mayonnaise délicatement sucrée)

J’ai aussi pu goûter les frites aussi appelées Fernandines.

Si j’ai bien aimé les trois, je crois que ma préférence va qu’en même au Philibert et à son poulet mariné :)

J’ai délaissé le classique Big Fernand car la viande n’était pas assez cuite pour moi et le végétarien aussi appelé Lucien car j’en avais déjà un autre en main :) Sachez que  si comme moi, vous n’aimez pas le bœuf saignant, Big Fernand cuit le steak de votre Hamburge selon votre désir.

De même, si vous êtes le genre à vouloir le Philibert avec de la raclette à la place de la tomme de Savoie ou le Bartholomé avec de l’aubergine plutôt que de l’oignon et la sauce Tonton Fernand à la place de la BB Fernand, c’est possible. Il est en effet possible de composer vous-même votre burger!

Malgré le monde présent ce soir-la j’ai passé une excellente soirée et me suis régalée. J’y retournerais avec plaisir lors d’une virée shopping.

Pour info, les burgers sont au prix unique de 12 euros, les frites et les boissons à 3 euros.

C’est où ?

Big Fernand

BHV Marais